Vi snakket om plantebasert ernæring før, men gjennom forståelsen av plantebasert ernæring kan ikke ett tema unngås – plantebasert. Så hva er plantebasert? Hvorfor snakker alle om dette temaet nå?
Hva er plantebasert?
Det vi kaller plantebasert er faktisk basert på planter, skaper nye mat- og drikkeprodukter, for å erstatte animalsk protein med planteprotein, og bruke det som en ny type mat og drikke utviklet og produsert som grunnleggende råvarer. Slik som kunstig kjøtt, vegetabilske egg osv. Det skal imidlertid bemerkes at det ikke er en fullstendig vegetarisme, men kun tar til orde for at hvis vi kan få sunnere og mer verdifulle næringsstoffer gjennom planter, så er plantebasert det vi tar til orde for og trenger å støtte.
Plantebasert mattrend
Den nye kroneepidemien i 2019 har ført til at vi alle har gått gjennom en vanskelig og vanskelig tid, og selvfølgelig har den også vekket bekymringer og bekymringer i offentligheten rundt ulempene i den tradisjonelle matforsyningskjeden. Forbrukere på tvers av kostholdsspekteret ser etter deilige, men bærekraftige proteinalternativer som gir bedre helse, mindre miljøpåvirkning og et mer harmonisk naturlig økosystem. Verden har begynt å berøre et tema, hvordan gjøre oss sunnere gjennom kosthold. Derfor, under støtte fra folks helse, har lett matisme blitt den mest populære sunne livsstilen, og har drevet den raske utviklingen av den globale plantebaserte industrien.
Som et resultat kan vi se plantebasert mat dukke opp rundt oss på en raskere måte, i store og små kjøpesentre og supermarkeder. Det er en slik rapport at den globale markedsstørrelsen for plantebasert kunstig kjøtt i 2019 er omtrent 12,1 milliarder amerikanske dollar, og det forventes å vokse med en sammensatt vekstrate på 15,0 prosent årlig, og nå 27,9 milliarder amerikanske dollar innen 2025. Det globale plantebaserte melkemarkedet ble verdsatt til rundt 14 milliarder dollar i 2019 og vil vokse med en CAGR på 8 prosent for å nå 30 milliarder dollar innen 2029.
Det vil si at gjennom forskning og funn, samt kontinuerlig leting i matvarefeltet, kan vi se at utviklingen av den plantebaserte næringsmiddelindustrien har gått raskere, ved bruk av plantebaserte råvarer, kunstig kjøtt, Planteegg , meieriprodukter, og til og med sjokolade, etc., blir gradvis akseptert og elsket av forbrukere, og er relativt mer gunstig for helsen.