Å tilberede nye naturprodukter og grønnsaker rett frem til naturprodukter og grønnsakspulver kan være en strategi som har utviklet seg i senere tid.
Håndtering av nye naturlige produkter og grønnsaker til naturligeffrukt ogvegetablepowdersreduserer fuktighet til mindre enn 6 %, og reduserer ulykker forårsaket av forråtnelse. Dessuten når moo-fuktighetsstoffet et nivå der organismer ikke kan utnytte det, og bevegelsen av kjemikalier som er inneholdt blir i tillegg undertrykt, noe som kan redusere kapasitet, transport, bunting og andre kostnader betydelig. Forutsetningene for råstoff for naturprodukter og vegetabilsk pulver er ikke høye, og usmakelig skall og groper kan også brukes, noe som øker mengden av naturprodukter og vegetabilske råmaterialer. Naturlige produkter og grønnsakspulver har bekvemmelighet i bevaring og bruk, fleksibilitet og velstående næring. De inneholder den første næringen, smaken og kosttilskuddene i skallet og gropene til naturlige produkter og grønnsaker, uten noen tilsatte stoffer eller farger, og kan brukes som festemidler for å tilberede andre næringer, og blir en stor næringsrik og forbedret håndtert gjenstand.
01. Utviklingsverdi og anvendelse
Pulverne kan påføres i alle områder av matforedling, og bidrar til å forbedre næringsinnholdet, forbedre fargen og smaken på produktene og berike produktvarianter. Hovedapplikasjoner inkluderer: melprodukter, for eksempel tilsetning av gulrotpulver når du behandler gulrotnudler; oppblåst mat, for eksempel bruk av tomatpulver som krydder for oppblåste snacks; kjøttprodukter, for eksempel tilsetning av vegetabilsk pulver i pølser; meieriprodukter, for eksempel å legge til ulikeFrukt- og grønnsakspulveri meieriprodukter; godteri produkter, legge til eple pulver, gress pulver under candy behandlingen; bakte produkter, for eksempel tilsetning av grønnløkpulver, tomatpulver i kjeksbehandling, etc.
Drikke laget av Grønnsak Pulver påvirker ikke smaken av ferske råvarer. Fruktpulver kan gjøres til fruktvin, eddik gjennom gjærings-, blandings- og filtreringsprosesser.
Mange matvarer som godteri, bakverk, kjeks, brød kan legge til en viss andel av Pulvere under produksjon, som kan forbedre den ernæringsmessige strukturen til produktene, og også gjøre dem overlegne i farge, aroma og smak.
Pulverene inneholder pigmenter, pektin, tanniner og andre komponenter. Noen spesifikke frukter og grønnsaker inneholder også medisinske ingredienser som kan utvinnes som verdifulle biprodukter gjennom biokjemiske metoder.
Frukt- og grønnsaksjuice er rik på ulike vitaminer og mineraler. Etter riktig prosessering kan de fleste næringsstoffene i juicene effektivt innkapsles og beskyttes ved å tilsette cyklodekstrin og andre stoffer. I mellomtiden blir noen næringsstoffer forsterket, deretter homogenisert og frysetørket under vakuum for å oppnå næringsrik.
Legger tilFrukt- og grønnsakspulvers i spedbarnsmat og eldre ernæring kan supplere vitaminer og kostfiber for et balansert kosthold.
02. Behandlingsmetoder
Produksjonen dehydrerer vanligvis frukt- og grønnsaksråvarene først, og maler dem deretter til pulver. De viktigste tørkemetodene for frukt og grønnsaker inkluderer varmluftstørking og vakuumfrysetørking. Sistnevnte beholder mye mer næringsstoffer, farge og smak av frukt og grønnsaker ved å tørke under frosne og vakuumforhold.
Frukt og grønnsakspulverkan også produseres ved massepreparering, homogenisering og deretter spraytørking, men denne prosessen har lavere råvareutnyttelse og høyere kostnader, så den brukes sjelden i produksjonen. Foreløpig er det få varianter av Pulver, hovedsakelig gresskarpulver, tomatpulver, hvitløkspulver, grønnløkpulver, etc. Imidlertid er partiklene i disse pulverene fortsatt for store til å være praktiske for bruk. Også for høye temperaturer under pulverbehandling skader næringsstoffene, fargen og smaken til produktene, og kan til og med forårsake svie.
Mest Pulvere som for tiden er på markedet er laget gjennom grovmaling og spraytørking. For det første er de langt fra å nå det grunnleggende vevsnivået til planteorganismer - celler og frakoblede fiberbunter. Som et resultat kan ikke næringsstoffer effektivt trekkes ut og absorberes under inntak. For det andre oppstår høyt næringstap under bearbeiding, med store forskjeller i farge, aroma og smak, og mer avfall. Tradisjonell Pulvere har ikke bare begrensede varianter, men grove partikler forårsaker også ulemper ved bruk. For høye temperaturer under pulverbehandling skader også produktets næringsstoffer, farge og smak, og kan til og med forårsake svie. Hovedtørketeknologier inkluderer varmluftstørking, spraytørking, frysetørking i mikrobølgeovn, vakuumfrysetørking og ultrafin slipeteknologi.
Derfor går behandlingen mot ultrafin sliping. Etter tørking kan maling av frukt og grønnsaker til ultrafine partikler nå mikronstørrelser. På grunn av de ultrafine partikkelstørrelsene oppstår store endringer i fysisk-kjemiske egenskaper på grunn av økt overflateareal og små størrelseseffekter. Ultrafin slipeteknologi for mat er et nytt middel for næringsmiddelindustrien, og vil gi et enormt momentum for å forbedre tradisjonelle prosesser og utvikle nye produkter.
Etter mikronisering har matvarer sterk overflateadsorpsjon og affinitet. Som et resultat har de utmerket fiksert smak, dispergerbarhet og løselighet for bedre absorpsjon og fordøyelse. Etter tørking og ultrafin maling kan frukt- og grønnsakspartikler nå mikronstørrelser.
Betydelige fordeler er resultatet av de ultrafine partikkelstørrelsene: For det første er deres fysiske egenskaper som dispergerbarhet, løselighet, adsorpsjon og affinitet forbedret for mer praktisk bruk. For det andre er næringsstoffer lettere fordøyelig med forbedret munnfølelse. For det tredje brukes kostfiber i frukt og grønnsaker for å oppnå full effekt, bearbeide skreller, kjerner og lignende til ultrafint pulver, som kan formuleres og viderebearbeides til ulike funksjonelle matvarer, utvikle nye matmaterialer, forbedre ressursutnyttelsen og møte den "effektive, kvalitet, miljøvennlige" utviklingsretningen til dagens matforedlingsindustri.
03. Gjeldende behandlingsstatus
1. Oversjøisk behandlingsstatus
Utviklede land legger stor vekt på frukt- og grønnsaksforedlingsindustrien, hvor prosessteknologi og utstyr blir stadig mer avansert, driften industrialisert og ressursene utnyttes rasjonelt. Produktstandardsystemer og kvalitetskontrollsystemer er også mer forbedret. Som en viktig form for frukt- og grønnsaksforedling,Frukt- og grønnsakspulverhar sett stor utvikling i utlandet.
Foreløpig avansert internasjonal prosessering beveger seg mot lavtemperatur- og ultrafine malingsretninger, og utnytter frukt og grønnsaksrøtter, stilker, blader, skall, groper osv. fullt ut for å oppnå full effekt av frukt og grønnsaker og ikke produsere skrellrester. Dessuten er deres fysiske egenskaper som dispergerbarhet, løselighet, adsorpsjon og affinitet forbedret for mer praktisk bruk. Næringsstoffer absorberes og fordøyes lettere med forbedret munnfølelse. Utnyttelsen av kostfiber i frukt og grønnsaker er optimalisert. Det kan sies det Pulver er en utmerket vei for frukt- og grønnsaksbehandling.
2. Innenlandsk behandlingsstatus
Siden reformen og åpningen, spesielt siden den "niende femårsplanen", har det overordnede teknologiske nivået for lagring, konservering og foredling av frukt og grønnsaker i Kina blitt kraftig forbedret. Utviklingen av frukt- og grønnsaksforedlingsindustrien har vært rask, og primære prosesseringsspørsmål har i utgangspunktet blitt løst, noe som har resultert i rikelig markedstilførsel og spilt en positiv rolle i å møte urbane og landlige forbruk.
For tiden utgjør Kinas fruktlagringsvolum mer enn 25% av den totale produksjonen, vareforedlingsvolumet er omtrent 10%, fruktforedlingskapasiteten er omtrent 6%, og grønnsaksbehandlingskapasiteten er omtrent 10%. Tapsraten for frukt og grønnsaker etter innhøsting har falt til 25-30 %, noe som i hovedsak oppnår langsiktig sør-til-nord-transport og forsyning av viktige frukter og grønnsaker. Dypforedlingsindustrier som frukt- og grønnsaksjuice og hermetisert frukt og grønnsaker har også oppnådd betydelig utvikling og går inn i en ny historisk fase.
Men siden Kinas frukt- og grønnsaksforedlingsindustri startet sent, er det alvorlig etterslep i forskning, utvikling og industrialisering av reduksjon av tap etter høsting og verdiøkende ingeniørteknologier. Samlet sett ligger industrien nesten 20 år bak utviklede land, og klarer ikke å møte sine egne utviklingsbehov. For tiden er Kinas ressursutnyttelsesgrad for frukt og grønnsaker lav, prosesseringsteknologi og utstyr er baklengs, og det er mange grovforedlede produkter med lav merverdi, som alltid har begrenset den generelle utviklingen av Kinas frukt- og grønnsaksforedlingsindustri og landbruk.
Innenlandsk produksjon har akkurat begynt
Produksjonsforholdene i bedrifter er enkle, med svært få utviklet Pulver varianter. Produktene er rå, med dårligere smak. Partikkelstørrelser på Pulvere er også større, og påvirker munnfølelsen under bruk. Produksjonen bruker stort sett varmluftstørking etterfulgt av sliping, og for høye temperaturer under pulverbehandling skader produktets næringsstoffer, farge og smak, og kan til og med forårsake svie. Noen produseres ved spraytørking, men denne prosessen har lavt pulverutbytte, noe som resulterer i høye priser og begrenset markedsanvendelse.
Kina er en stor produsent av frukt og grønnsaker, og som en god prosessmetode,Frukt- og grønnsakspulverhar høy merverdi og eksportpotensial, så det er stort rom for utvikling.
Med modningen prosesseringsteknologier, The Powders kan ikke bare erstatte fersk frukt og grønnsaker i spesielle miljøer for å sikre menneskelige ernæringsbehov, men også møte folks krav til varierte, avanserte og praktiske frukter og grønnsaker i dagliglivet.
Behandlingen av Powders oppfyller "effektiv, kvalitet, miljøvennlig" utviklingskrav til dagens matforedlingsindustri. Derfor vil behandlingen garantert se rask utvikling.
Qyherb leverer engros frukt- og grønnsakspulver med spraytørkende naturlig ekstraksjon. vennligst kontakt oss på info@dnbiology.com.