Hovedingrediensen iRød gjærrisekstraktpulverer Monascus. Det er en generell betegnelse for produkter laget av fast gjæring av ris. Det er et tradisjonelt kinesisk fermentert produkt; etter 1700-tallet ble den brukt til å produsere okinawa-stil fermentert tofu i Japan. De siste årene har storskala kommersiell produksjon av monascus ved bruk av tradisjonell fast gjæring blitt mulig. Under fermenteringsprosessen har en rekke nyttige stoffer blitt oppdaget, for eksempel et stoff med naturlig lipidsenkende aktivitet - Monacrine K, en metabolitt av Monascus. Denne artikkelen gjennomgikk systematisk den spiselige historien til rød gjærris, introduserte produksjonsmetoder, bruksområder og farmakologisk aktive ingredienser; hovedsakelig gjennomgått de gunstige effektene av rød gjærris for å forbedre lipidmetabolismen og sirkulasjonssystemet og dets sikkerhet som en funksjonell mat Seksuell bevis. Studier har vist at rød gjærris har bedre effekt og sikkerhet, og har høyere medisinsk verdi.
1. Rød gjærekstrakt kombinert med probiotika kan forbedre hyperkolesterolemi
Rød gjærris har en god hjelpeeffekt for å senke blodlipider, og mange probiotika har også potensial til å senke blodlipidene. Så, hva er effekten av deres kombinerte effekt?
En randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert studie evaluerte de kombinerte effektene av rød gjærrisekstrakt (RYR, inneholdende 10 mg monacrine K) og 109 CFU av blandede probiotika (CECT7527, CECT7528 og CECT7529). Studien rekrutterte 39 voksne hyperkolesterolemipasienter (totalkolesterol (TC) ≥ 200 mg/dL) som ikke nylig hadde brukt statiner eller statinintoleranse, og intervensjonsperioden var 12 uker.
Resultatene viste: 1. Sammenlignet med placebogruppen var totalkolesterol (TC) og lavdensitetslipoproteinkolesterol (LDL-C) i forsøksgruppen signifikant redusert; 2. Sammenlignet med pre-intervensjonen var deltakerne i forsøksgruppen. Nivåene av LDL-C, TC og triglyserider ble signifikant redusert, og høydensitetslipoproteinkolesterol ble signifikant økt, mens det ikke var noen signifikant endring i placebogruppen. 3. Ingen uønskede hendelser inntraff i intervensjonsperioden.
2. Forbedrende effekt av rød gjærrisekstrakt og monascuspigment gjæret av SHM1105-stammen på hyperlipidemi
Denne studien observerte effekten av rød gjærris (RYR) og monascuspigment (PIG) fermentert av SHM1105-stammen på blodlipider, tarmflora og levertranskriptom hos hyperlipidemimodellrotter. SHM1105 (CGMCC No.15369) er en stamme som kan oppnå høye utbytter av monacrine K og monascus pigment (PIG) ved fermentering av rød gjærris. Den har blitt brukt i produksjonen av funksjonelle rødgjærris (RYR) ekstrakter.
Selv om det har vært mye forskning på de lipidsenkende komponentene i rød gjærris og enkeltpigmentkomponenten i rød gjærris, er den faktiske applikasjonen en blanding av rød gjærris og rød gjærrispigment. Blandingen av monascuspigment inneholder en rekke biologisk aktive komponenter, og hver komponent kan ha en synergistisk effekt. Derfor kan det ha en lipidsenkende mekanisme som lovastatin ikke har.