beggerød gjær ris ekstrakt pulverog funksjonell rød gjærris produseres ved gjæring av ris med Monascus purpureus. Imidlertid er egenskapene til Monascus purpureus som brukes i de to svært forskjellige, og gjæringsprosessen er også forskjellig, ytelsen til de oppnådde produktene er svært forskjellige, og prisen på varene er svært forskjellig.
Gjæringsprosessen for vanlig rød gjærris er relativt enkel: risen dampes og inokuleres deretter i en stor dam for åpen gjæring. Etter en viss prosesstid og temperatur kan den slippes ut, og deretter tørkes for å bli den ferdige røde gjærrisen. Produktprisen er basert på fargen. Det avhenger av prisen. For tiden bruker næringsmiddelindustrien hjemme og i utlandet denne røde gjærrisen som matfargingsmiddel. Forskjellig fra kjemiske fargestoffer, er det et tilsetningsstoff med både helseegenskaper og ingen bivirkninger, og bruken blir mer og mer omfattende.
Forskere har oppdaget og bekreftet at funksjonell rød gjærris har minst følgende fire funksjoner:
(1) Funksjonell rød gjærris kan senke blodkolesterol: Professor Akira Endo fra Japan tok ledelsen i å finne Monacolin k fra kulturbuljongen til den rosa Aspergillus monascus ruber isolert fra gjæret mat i Kina, og fant deretter Monacolin k i kulturen av funksjonell Monascus ruber. Fem andre strukturelle analoger ble funnet i kulturmediet, som alle har funksjonen til å hemme kolesterolsyntese.
(2) Funksjonell rød gjærris kan senke blodsukkeret: Den japanske forskeren Hideaki Tamada bruker direkte kulturen til funksjonell monascus som fôr til dyreforsøk. I tillegg til å bekrefte at fôret som inneholder "funksjonell monascuskultur" effektivt kan forbedre kaniner I tillegg til 18 ~ 25% reduksjon i serumkolesterol, ble det også funnet at blodsukkeret til alle eksperimentelle kaniner redusert med 23 ~ 33% innen en halv time etter å ha spist fôret, og blodsukkernivået etter 1 time var fortsatt 19 ~ 29% lavere enn kontrollgruppen. .
(3)rød gjær ris ekstrakt pulverkan senke blodtrykket: National Institute of Health and Nutrition of Japan utførte dyreforsøk på å legge til rød gjærriskultur for å mate og fant at 0,2% til 0,3% av rød gjærriskulturfôr kan øke blodtrykket hos rotter med medfødt hypertensjon. Fra mer enn 200mmHg til mindre enn 180mmHg, dens aktive ingredienser er γ-aminosmørsyre (GABA) og acetylkolin.
(4) Anti-kreft effekt: Monascus oransje pigment Momascorubin og Rubropunctatin har aktive hydroksylgrupper, som lett kan samhandle med aminogrupper. Derfor kan de ikke bare behandle aminemi, men er også sannsynlig å være gode anti-kreft stoffer.
På grunn av forbedring av levestandarden er risikoen for middelaldrende og eldre mennesker som lider av hyperlipidemi og høyt kolesterol mye høyere enn før, og disse kroniske sykdommene er vanskelige å kurere, så langt er ingen effektive stoffer på markedet. Siden narkotika ikke kan behandle disse sykdommene, gir det bare en mulighet for fremkomsten av funksjonell rød gjærris, som forventes å lindre sykdommer som hyperglykemi og hyperlipidemi.
Funksjonell rød gjærris har følgende spesielle funksjoner:
Som ordtaket sier: "De tidligere plantede trærne og etterkommerne utnyttet skyggen." Denne sannheten er meningsfylt til enhver tid. For eksempel var en tradisjonell kinesisk medisinklassiker skrevet av kinesiske medisinutøvere for hundre år siden en god velsignelse for den senere, og funksjonell rød gjærris er et typisk eksempel. Ved hjelp av grunnleggende farmakopé og selvinnovasjon har de terapeutiske og helsemessige effektene av funksjonell rød gjærris blitt oppgradert og blitt et varmt og godt produkt i helsevesenet.
Den nylig publiserte "Chinese Medicine Dictionary" oppsummerer hovedeffektene av funksjonellerød gjær ris ekstrakt pulversom "aktivere blodstasis, forfriske milten og eliminere mat, behandle postpartum lochia, stasis, magesmerter, matakkumulering, fylde, rød og hvit diaré og blåmerker" .