Qyherb nevnte før om produkter fra naturlige planter kan erstatte mattilsetningsstoffer, så la oss snakke om hvilke planteekstrakter som kan erstatte mattilsetningsstoffer denne gangen.
Hva er egentlig fytokromer?
Plantepigmenter inkluderer hovedsakelig fettløselige kloroplastpigmenter og vannløselige cytosoliske pigmenter. Førstnevnte finnes i kloroplaster og er relatert til fotosyntese, slik som klorofyll; sistnevnte eksisterer i vakuoler, spesielt relatert til fargen på blomster, slik som antocyaniner er flavonoider substans.
2 hovedtyper av plantepigmenter
1. Fettløselige pigmenter:
fettløselige pigmenter er for det meste tetraterpenderivater, som er uløselige i vann, uløselige i metanol, løselige i etanol, eter, kloroform og andre løsningsmidler.
Det inkluderer hovedsakelig klorofyllin, klorofyll, lutein, karotenoid, lykopen, safran, capsanthin, etc.
2. Vannløselige pigmenter:
Det er hovedsakelig antocyaniner, er ofte funnet i blomster, løselig i vann og etanol, uløselig i organiske løsningsmidler som eter og kloroform, og deres farge endres med pH.
Generelt refererer det til oksidasjonsproduktene av anthoxanthins, antocyaniner og katekiner. Blant oksidasjonsproduktene til katekiner er theaflaviner oransje-gule, thearubigin er brunrødt, og theafuscin er mørkebrunt.
4 produkter av plantepigmenter
1. Antocyaniner: Antocyaniner er svært høye i blåbær, druer, auberginer, løk og andre planter. For tiden er det identifisert mer enn 300 typer antocyaniner, som dominerer blått, lilla, rødt, oransje og så videre. På grunn av dens viktige antioksidantaktivitet, er den veldig kjent og har blitt hevdet av mange bedrifter som en "gimmick". Disse pigmentene er vannløselige. Antocyaniner kan ha forskjellige farger avhengig av pH.
2. Betalains: Betain finnes hovedsakelig i rød chard og rødbeter. Kinesiske forbrukere er lite kjent med rødbeter. De siste årene har rødbeter blitt mye omtalt som en slags magisk mat. I øynene til ernæringsfysiologer eller ernæringsfysiologer er det ingen mat som kan kalles «magisk mat». Balansert kosthold er den første regelen. Magisk mat er mer en markedssjargong. I Europa kombinerer mange juicebarer rødbeter med andre ingredienser for å lage sunn fersk juice.
3. Karotenoider: Også kjent som en stor kategori, dominert av gult, oransje, rødt osv. Karotenoider kan faktisk deles inn i 6 grupper. Blant dem er forskningen på betakaroten og lykopen spesielt varm fordi de har mange biologiske effekter. I mange kosttilskudd tilsettes disse to stoffene eller lignende derivater. Karotenoider er alle fettløselige (fettløselige). Kort sagt, disse pigmentene kan bare løses i olje. Når du steker gulrøtter, tilsett en passende mengde matolje, som er bra for fordøyelsen og opptaket i det senere stadiet. litt hjelp.
4. Klorofyller: Klorofyll dominerer den grønne fargen, som er en stor klasse av farger som alle er veldig kjent med, og som finnes i nesten alle planter. For eksempel: brokkoli, erter, grønne bladgrønnsaker, zucchini, etc. Noen vil kanskje spørre seg, hva med gulrøtter? Hva med disse ingrediensene hvis utseende farge er helt forskjellig fra grønn? Faktisk inneholder gulrøtter og andre ingredienser også lave nivåer av klorofyll, men det "grønne" er maskert av "gult og oransje".
Sammendrag
Ovennevnte er bare toppen av isfjellet blant de mange produktene som kan erstattes av planteekstrakter. For Qyherb kan produktene ovenfor ikke bare gi deg nøyaktige høykvalitetsprodukter, men andre lignende produkter kan også tilberedes for deg. Med den økende utviklingen av planteekstraktindustrien dukker det opp flere og flere produkter, og flere og flere forstår betydningen og utviklingsverdien av planteekstrakter.
Populære plantepigmentprodukter på markedet:
Curcumin|Crocin|Klorofyllin|Rød gjærris|Rødbeterot|Fruktbær|antocyaniner|Gresskar|Mango frukt|Ananas frukt|Matcha te|Bygg|Lutein|Karotenoid|Lykopen|Capsanthin