Rå vitamin E oljefinnes i høye konsentrasjoner blant fettløselige vitaminer. Den regulerer redoksbalansen i kroppen og er allestedsnærværende i hele kroppen, inkludert cellemembraner og lipoproteiner. Denne artikkelen belyser antioksidanteffektene av vitamin E.
Er vitamin E en kraftig antioksidant?
Aerobe organismer har både enzymatiske og ikke-enzymatiske antioksidanter. Enzymatiske antioksidanter inkluderer katalase (CAT), glutation
Glypeptidperoksidase (GPX) og superoksiddismutase (SOD). Ikke-enzymatiske antioksidanter inkluderer albumin, antocyaniner, bilirubin, flavonoler (som kaempferol, quercetin og myricetin), isoflavoner (som daidzin og genistein), flavonoider (som f.eks.
Verisitol, Hesperetin og Naringenin), Flavanoler (som Catechin og Gallocatechin), Folsyre, Gallussyre, Glutation (GSH), Resveratrol, Ubiquitinol, Urinsyre, fenolsyre, vitamin A (som astaxanthin, alfa-karoten, beta). -karoten, beta-kryptoksantin, lutein, lykopen), vitamin C (som askorbinsyre), vitamin E, vitamin K Vent. Sammenlignet med eksogene fettløselige vitaminer som finnes i kroppen, er vitamin E allestedsnærværende i cellemembraner og er tilstede i de høyeste konsentrasjonene i hele kroppen. Derfor spiller vitamin E en viktig rolle i reguleringen av redoksinteraksjoner in vivo.
Hvordan virker VE-antioksidant?
Antioksidanteffekten til vitamin E er hovedsakelig å hemme lipidperoksidasjon. Dette er fordi vitamin E finnes på cellemembranen og deltar i lipidperoksidasjonsreaksjonen til cellemembranen. Siden ROS reagerer og forsvinner veldig raskt in vivo, er det vanskelig å hemme ROS direkte. Det antas for tiden at virkningsmekanismen er å hemme lipidperoksidasjonskjedereaksjonen nedstrøms for den ROS-induserte oksidative stressveien. Lipidperoksidering gjennomgår tre prosesser: "initiering", "amplifikasjon" og "terminering".