Betainer også kjent som trimetylglysin. Det er et av de tidligste kolinderivatene isolert fra sukkerroer. Det er vidt distribuert i dyr, planter og mikroorganismer. Betaininnholdet i rødbeter nådde 4,8 mg/g ferskvekt. Rødbetejuicepulver er en av kostholdskildene til betain. Den biologiske aktiviteten til Betanin har blitt et forskningshotspot de siste årene.
Hva er Betaine?
Basert på sin spesielle kjemiske struktur, spiller betain to viktige fysiologiske roller i kroppen: et osmobeskyttende middel og en donor med én karbonenhet (metyl). Betain er en viktig metyldonor. Det spiller en rolle i den biokjemiske prosessen med Hcy-metylering for å danne metionin. Høyt serum Hcy er direkte eller indirekte relatert til en rekke sykdommer som arteriosklerose, kardiovaskulær sykdom, hypertensjon og diabetes.
Betaine fordeler
1. Antioksidanteffekt
Studier har vist at betain har antioksidantaktivitet. Det kan redusere produksjonen av ROS. Studien fant at kosttilskudd av 1,2 prosent betain kan øke nivåene av SOD, katalase og redusert glutation i levervevet fra Wuchang-fisk med høyt fettinnhold, samtidig som det reduserer nivået av MDA.
2. Anti-inflammatorisk respons
Et fettrikt kosthold er en av grunnene til å indusere lavgradig betennelse i kroppen. Ved å bruke lipopolysakkarid-indusert mikroglia som en betennelsesmodell, ble det funnet at betain kan hemme produksjonen av pro-inflammatoriske cytokiner og fremme frigjøring av anti-inflammatoriske cytokiner i mikroglia. Flere og flere studier har vist at betain blokkerer uttrykket av inflammatoriske faktorer som IL-1, cyklooksygenase-2 og induserbar nitrogenoksidsyntase ved å hemme aktiviteten til NF-KB.
3. Beskytt leveren
Den hepatobeskyttende effekten av Betanin er relatert til dets antioksidative stress og anti-inflammatoriske aktiviteter. I tillegg kan betain øke antioksidantkapasiteten til rottelever ved å forbedre metabolismen av svekkede svovelholdige aminosyrer, og dermed forhindre forekomsten av alkoholisk leverskade.
4. Intervensjon av kroniske sykdommer
En voksende mengde forskning tyder på at betain har en potensiell rolle i intervensjon av sykdommer som fedme, diabetes, kreft og Alzheimers sykdom. En analyse viste at høyere nivåer av betain i kosten eller blodet var assosiert med lavere risiko for å utvikle kreft, spesielt tykktarmskreft. Alzheimers sykdom er en nevrodegenerativ sykdom assosiert med underernæring og høye Hcy-nivåer.